久鼎酿酒设备(图)-蒸馏酿酒设备-酿酒设备

关于酿酒设备其实有很多需要学习的

酿酒设备可以生产的酒比较多，它的体积也更大，管道也多，酿酒过程中会和材料长期接触使它们进行糖化发酵等步骤，产出的酒品质会受到这些的影响。因为酒是用来供人饮用的，因此卫生要达到标准，为此设备一般使用的是相关的不锈钢材料，使用寿命长而且不容易污染酒质，不过在长期的使用中物料可能会出现堆积沉淀的情况，如果不及时清理就会影响产酒的质量，对设备的使用寿命也会有影响。

酿酒设备的清理工作主要是对管道和发酵容器进行的，可以使用蒸汽的方法来清理一些***微生物，在尽心前要检查各管道是否通畅，将残留物清理干净，然后开始蒸汽方法。因为设备的材料是由不锈钢制成的，在清理时不要***表面的结构不然材料就不能保持较好的防锈效果了。

酿酒设备安装的位置不要太拥挤应该为检查设备工作留一些道路，也不要在有大量等的位置安装会影响使用和产酒质量。投入的物料要经过筛选以免杂物进入影响质量甚至***设备。

以上就是酿酒设备在使用过程中需要注意的事情和一些维护方法希望大家都可以酿造出满意的酒品。

?久鼎酿酒设备酿酒技术

　　材料与工具：稻谷、酒曲、水、发酵容器、搅拌抓、蒸馏设备

　　酿酒设备原料的选择

　　1、稻谷

　　选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈***或金***，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，酿酒设备，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。

　　2、酿酒设备酒曲

　　酿造白酒的酒曲的种类特别多，主要有大曲、小曲、麸曲等等。

相对来说，大曲是的酿酒酒曲，而麸曲是应用广泛的酒曲，目前市面上70%的白酒都是麸曲酿造的。大曲相对来说比较难买到，市面上的酒曲主要还是麸曲为主。酒曲决定就得风味，所以选择当地主要酒曲为优先选择。

　　3、水源

　　好山好水出好酒，酿酒水源选择山泉水，其次深井水，白酒酿酒设备，差的就是自来水。水质又分软硬度和酸碱性，选择硬性水和酸性水为宜。

　　4、酿酒设备

　　适合发酵的容器有陶瓷缸、不锈钢桶、熟胶桶、发酵池。如果是小批量生产可以选用陶瓷缸，陶瓷缸发酵出来的酒酒质更好，如果是商业化生产经营，则选用后三者。

　　5、搅拌抓

　　发酵期是酒曲和粮食中的淀粉进行糖化和酒化的过程，是有氧发酵，中间会消耗氧气，酿酒蒸馏设备，产生二氧化碳。

所以发酵期间需要对发酵物料进行搅拌管理，及时排除二氧化碳，蒸馏酿酒设备，补充氧气。由于发酵物料是酸性溶液，搅拌抓应该选用性质稳定不容易生锈的不锈钢制作。

　　6、蒸馏设备

　　蒸馏是加热汽化和冷却的过程，尽量选择密封性和冷却性能好的设备，这样才能确保产量。另外需要留意蒸馏过程中设备材料对酒质的影响。

　　经过上面详细介绍，大家久鼎酿酒设备有一定了解了吧，如果需要酿酒设备的朋友们，可以随时联系我们。

酿酒设备以酒产率及品质为指标，过低不足以形成乙醇充分蒸发条件，过高则导致酒醅糊化使组分扩散阻力增加；

酒产率和品质随酒醅填装密度的增加呈下降趋势，表明琉松床层利于蒸馏。其具体表现为：将填装高度由600 mm逐级增加到1250mm，酒产率和品质均逐级提高，表明了现行酿酒蒸馏设备(填装高度为700～900 mm)具有较大扩能潜力;底锅中添加适量食用酒精(串蒸技术)有利于提高白酒产量，但过量添加将导致品质急剧下降。

久鼎酿酒设备(图)-蒸馏酿酒设备-酿酒设备由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司（www.qfdjjx.com）位于山东省曲阜市王庄镇经济开发区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前久鼎酿酒设备在机械加工中享有良好的声誉。久鼎酿酒设备取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。久鼎酿酒设备全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。